Semilavorati da grano saraceno integrale per l’industria alimentare

Il grano saraceno integrale è un cereale naturalmente senza glutine, definito spesso grano antico.

I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. Successivamente vengono termotrattati a bassa temperatura e processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Nero bruno

La materia prima viene termotrattata secondo il grado richiesto per l’utilizzo

Intero, Granulare, Farina

Tipico del grano saraceno con una lieve nota di tostato

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Adatto al consumo per:

  • Celiaci
  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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