Semilavorati da ceci integrali per l’industria alimentare

I ceci integrali sono sottoposti a pulitura e vengono poi lavorati nella loro variante integrale per sfruttarne l’alto contenuto di proteine e di fibre derivante dalla parte cruscale.

In seguito vengono setacciati e processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Giallo paglierino

La materia prima può essere lavorata nativa oppure termotrattata secondo il grado richiesto per l’utilizzo

Farina

Da leggermente erbaceo nel prodotto nativo a tostato nel prodotto termotrattato

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Adatto al consumo per:

  • Celiaci
  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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