Qualità

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La direzione dell’azienda è verso la qualità assoluta.

Tale filosofia aziendale va a permeare tutte le attività connesse al sistema di controllo e assicurazione qualità, ovvero analisi di laboratorio, tracciabilità dei prodotti e certificazioni aziendali.

“In natura e in CerealVeneta non esiste nulla di uguale, ma solo prodotti e situazioni operative simili”

Livio Fior e Vanna Daminato – Fondatori CerealVeneta

Analisi di laboratorio

Nel 2018 CerealVeneta ha investito il 3% del proprio fatturato in analisi chimico-fisiche su materie prime e semilavorati, sia avvalendosi di laboratori esterni accreditati, che promuovendo all’interno del proprio reparto qualità la sistematica attuazione di analisi di laboratorio in loco.

Partendo dal parco analisi svolte internamente, che comprende:

  • Allergeni, Micotossine, Ogm: Glutine, Soia, Aflatossine, DON, Fumonisine, Ocratossina, Zearalenone;
  • Analisi Reologiche: Bostwick, Viscosità;
  • Analisi Chimico-Fisiche: Umidità, Purezza, Puntinatura, Granulometria, Colore, pH, Temperatura;
  • Agenti Anti-Nutrizionali: Saponine;

Nel 2019 l’azienda ha puntato verso un suo ampliamento, aggiungendone di ulteriori, quali:

  • Analisi Reologiche: Assorbimento acqua, Densità;
  • Analisi Chimico-Fisiche: Test per Shelf-Life Accelerata, Attività dell’acqua;

raggiungendo complessivamente 22 analisi interne.

Ciò consente all’azienda di direzionarsi verso il monitoraggio dei parametri critici delle materie prime e, in secondo luogo, un controllo diretto e tempestivo sui valori di glutine e soia, per ottenere un risultato che consenta il celere blocco/sblocco di materie prime da lavorare e semilavorati da spedire.

Tracciabilità

Allo stesso modo, la velocità di risultati analitici è affiancata ad un apposito modulo del sistema gestionale (ERP) progettato internamente e che consente di poter ricostruire in un unico passaggio tutto il percorso fatto da un lotto di materia prima o semilavorato.

La risultante è quindi un sistema “globale” di tracciabilità e rintracciabilità prodotto, che consente di conoscere, in caso di qualsisia evenienza, tutta la filiera del lotto interessato, garantendo un tempestivo contatto a monte e a valle di quelle che sono le aziende interessate.

Certificazioni aziendali

CerealVeneta realizza prodotti senza glutine in ottemperanza al REG. EU 828/2014. In base alla richiesta del cliente e alla fattibilità del progetto, è possibile garantire un limite di gluten free <10ppm.

CerealVeneta si rivolge anche al settore dei prodotti BIO, producendo semilavorati utilizzando materie prime derivanti da agricoltura biologica, con certificazione ABCert n. IT BIO 013 VE- 00877-B.

CerealVeneta dispone di un sistema di gestione di sicurezza alimentare certificato FSSC 22.000 alla versione 5.

CerealVeneta realizza semilavorati per la produzione di alimenti finiti che necessitano la certificazione Kosher.

CerealVeneta ha dedicato una buona parte della sua attività di ricerca e sviluppo nella riduzione dell’indice glicemico delle farine, in modo da controbilanciare l’aumento tipico dei prodotti gluten free. Per questo ha sviluppato e registrato un proprio marchio per la produzione di prodotti a basso indice e carico glicemico.

CerealVeneta adotta una propria politica per la sicurezza alimentare, conforme alla FSSC 22000.

CerealVeneta produce semilavorati ottenuti dalla lavorazione di cereali, semi e legumi

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