Semilavorati da mais giallo integrale per l’industria alimentare

Il mais integrale è uno dei più famosi cereali senza glutine, ed è una materia prima estremamente versatile, adatta ad essere utilizzata in tutti i settori alimentari. Per sfruttarne appieno le caratteristiche, il cereale viene trattato nella sua forma integrale.

Dopo la pulizia del seme, il prodotto viene processato, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Trattamento termico

La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo

Aroma e sapore

Tipico del mais nel prodotto stabilizzato al lieve di tostato nel prodotto più termotrattato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile in versione convenzionale

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici
  • Celiaci

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