Semilavorati da grano saraceno decorticato per l’industria alimentare

Per ottenere questa varietà della materia prima, i semi di grano saraceno sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione e poi decorticati.

Successivamente vengono termotrattati a bassa temperatura e processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Colore materia prima

Marrone chiaro

Trattamento termico

La materia prima viene termotrattata secondo il grado richiesto per l’utilizzo

Formati disponibili

Intero, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Tipico del grano saraceno con una lieve nota di tostato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Celiaci
  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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