Semilavorati da germe di grano tenero per l’industria alimentare

Il germe di grano tenero si ricava dalla lavorazione del chicco integrale, dal quale viene prima estratta la crusca e in seguito la parte germinale.

Si tratta di un derivato ricco in proteine e in vitamine, oltre che dotato di un buon contenuto di grassi vegetali.

Dopo l’estrazione, il germe viene termotrattato a bassa temperatura per stabilizzarne la parte lipidica, in seguito viene processato, a seconda della specifica richiesta, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Trattamento termico

La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intera, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Dal neutro al leggero di tostato nel prodotto termotrattato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile in versione convenzionale

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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