Semilavorati da fiocco di orzo per l’industria alimentare

L’orzo rappresenta una delle prime colture rese coltivabili dall’uomo, ricco in vitamine del gruppo B ed E, oltre che in minerali come potassio, magnesio, ferro e zinco.

Per sfruttarne appieno le caratteristiche, la materia prima viene trattata nella sua forma integrale. Dopo il processo di pulitura, i semi vengono fioccati, laminati ed essiccati. Infine vengono processati, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Colore materia prima

Bianco crema

Trattamento termico

La materia prima può essere lavorata nativa o termotrattata a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intero, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Neutro con una leggera nota di tostato nel prodotto termotrattato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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