Semilavorati da fiocco di lenticchie gialle per l’industria alimentare

Il fiocco di lenticchia gialla viene ricavato da una serie di processi che prevedono prima una pulizia del seme ed in seguito l’estrazione della crusca, mantenendone l’alto tenore di proteine.

In seguito i chicchi vengono precotti, laminati, essiccati e processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Trattamento termico

La materia prima viene precotta a gradi diversi a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intero, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Tipico dei legumi

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Celiaci
  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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