Semilavorati da fiocco di grano tenero per l’industria alimentare

Il grano tenero è uno dei cereali più utilizzato nel campo alimentare, e le sue qualità sono maggiormente sfruttabili lavorandolo nella sua variante integrale.

I chicchi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. Successivamente i semi vengono fioccati, laminati ed essiccati. Infine vengono processati, a seconda della richiesta specifica, per migliorarne la conservazione e le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Colore materia prima

Marrone chiaro

Trattamento termico

La materia prima può essere lavorata nativa o termotrattata a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intero, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Tipico del grano tenero con una leggera nota tostata nel prodotto termotrattato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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