Semilavorati da fiocco di azuki rossi per l'industria alimentare
Gli azuki rossi sono un legume originario dell’Asia, molto interessanti dal punto di vista nutrizionale dato il buon contenuto di proteine e fibre.
Per ottenere una materia prima in fiocco i semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. In seguito i chicchi vengono precotti, laminati ed essiccati, per poi essere processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Rosso e giallo tenue
La materia prima viene precotta a gradi diversi a seconda dell’utilizzo
Intero, Granulare, Farina
Tipico dei legumi
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Celiaci
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
SEI INTERESSATO ANCHE AD ALTRI PRODOTTI?
Contatta un nostro esperto e richiedi maggiori informazioni sui prodotti di tuo interesse
