Semilavorati da farro integrale per l’industria alimentare

Identificato anche come grano antico, nella sua variante integrale si presenta ricco in fibre ed in proteine, con un alto contenuto di vitamine del gruppo B.

I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione e poi decorticati della parte cruscale più esterna non alimentare. In seguito vengono processati, a seconda della specifica richiesta, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Colore materia prima

Marrone scuro

Trattamento termico

La materia prima può essere lavorata nativa o termotrattata a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intero, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Tipico del lino nel prodotto stabilizzato al profumo di tostato nel prodotto più termotrattato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Celiaci
  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici

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