Semilavorati da crusca di mais per l’industria alimentare

La crusca di mais è una delle componenti più preziose del mais, in quanto dotato naturalmente di un alto contenuto di fibra alimentare.

Per risaltarne al meglio le caratteristiche, la crusca viene estratta a seguito della pulizia del seme, in seguito viene termotrattata a bassa temperatura e processata, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Colore materia prima

Marrone chiaro

Trattamento termico

La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intera, Granulare, Farina

Aroma e sapore

Tipico del mais nel prodotto stabilizzato al lieve di tostato nel prodotto più termotrattato

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile in versione convenzionale

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici
  • Celiaci

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