Semilavorati da crusca di grano saraceno per l’industria alimentare

La crusca di grano saraceno è un derivato estremamente prezioso per via del suo elevatissimo contenuto di fibre vegetali.

I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione e successivamente decorticati. La crusca, una volta estratta, viene termotrattata a bassa temperatura e processata a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura, e infine laminata.

Trattamento termico

La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo

Formati disponibili

Intera, Granulare, Farina

Qualifica lavorazioni CerealVeneta

Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi

Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua

Imballaggio

Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare

*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata

Bio/Convenzionale

Disponibile sia in versione convenzionale che biologica

Analisi

Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica

Certificazioni

Adatto al consumo per:

  • Vegetariani
  • Vegani
  • Halal
  • Kosher
  • Diabetici
  • Celiaci

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